کاربرد و اصول قندسنج
کاربرد و اصل قندسنج قندسنج برای تعیین سریع غلظت یا ضریب شکست محلول های حاوی قند و سایر محلول های غیر قندی استفاده می شود. قند سنج به طور گسترده در شکر، غذا، نوشیدنی و سایر بخش های صنعتی و همچنین در تولیدات کشاورزی و تحقیقات علمی استفاده می شود. برای اندازه گیری غلظت محصولات مختلف سس (ادویه) مانند سس سویا و کچاپ مناسب است. مناسب برای اندازه گیری میزان قند محصولات با محتوای قند بالا مانند مربا، شربت، شکر مایع و ... مناسب برای خط تولید آب میوه، نوشیدنی های گوارا و نوشابه های گازدار. ، مدیریت کیفیت، بازرسی قبل از حمل و ... مناسب برای فرآیند میوه از کاشت تا فروش. می توان از آن برای تعیین دوره دقیق برداشت و طبقه بندی شیرینی استفاده کرد. علاوه بر این، تعیین غلظت دوغاب در صنعت نساجی نیز به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفته است. هنگامی که نور از یک محیط وارد محیط دیگری می شود، شکست رخ می دهد و نسبت سینوس زاویه تابش ثابت است. این نسبت ضریب شکست نامیده می شود. محتوای جامد محلول در آب میوه ها و سبزیجات با ضریب شکست در شرایط خاص (دما و فشار یکسان) نسبت مستقیم دارد. بنابراین با اندازه گیری ضریب شکست آب میوه ها و سبزیجات می توان غلظت (مقدار قند) آب میوه ها و سبزیجات را یافت. ابزاری که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد، انکسارسنج های دستی هستند که به آینه های قندی و قند سنج دستی نیز معروف هستند. با اندازهگیری محتوای جامد محلول (محتوای قند) میوهها و سبزیجات، میتوان به کیفیت میوهها و سبزیجات پی برد و بلوغ میوهها را تقریباً تخمین زد. قند سنج دستی معمولاً استوانه ای است. مایع قندی را که باید اندازه گیری کنید در شکاف باز شدنی در پشت قرار دهید، آن را به طور یکنواخت پخش کنید، درب آن را ببندید، سپس قند سنج را به سمت نور بگیرید و از سوراخ جلویی نگاه کنید تا بخواند.
