اندازه گیری دمای غذا چه کاربردی دارد
دماسنج های الکترونیکی مواد غذایی رایج ترین و همه کاره ترین دماسنج هایی هستند که در رستوران ها یافت می شوند. دارای قابلیت واکنش گرا می باشد، این دماسنج می تواند دمای غذا را در حدود 8 ثانیه اندازه گیری کند. این دستگاه برای نگهداری مواد غذایی در حال پخت طراحی نشده است، اما برای اندازه گیری دمای داخلی غذایی که تقریباً پخته شده است مناسب تر است.
پروب دماسنج باید به اندازه طول ناحیه حسگر آن (معمولاً 2 تا 3 اینچ) وارد شود تا از قرائت دقیق اطمینان حاصل شود. در صورت اندازهگیری دمای برشهای نازک غذا، مانند گوشت چرخ کرده یا سینههای مرغ بدون استخوان، کاوشگر باید از کنار غذا وارد شود تا اطمینان حاصل شود که کل ناحیه حسگر در مرکز غذا قرار دارد.
ترموکوپل و دماسنج ترموستات. این نوع دماسنج دما را از طریق یک کاوشگر فلزی یا یک ناحیه حسگر اندازه گیری می کند و نتیجه را روی یک بازخوان دیجیتال نمایش می دهد. در بین تمام دماسنج های مواد غذایی، این سریع ترین اندازه گیری و خواندن است و تنها 2 تا 5 ثانیه طول می کشد.
به دلیل این اندازهگیری و بازخوانی سریع، میتوان از دماسنجهای ترموکوپل برای اندازهگیری دما در مکانهای مختلف روی غذا استفاده کرد تا از پخت صحیح آن اطمینان حاصل شود. این نوع دماسنج مخصوصاً برای پردازش قطعات بزرگ غذا مانند کباب ها، بوقلمون ها، جایی که دما باید در بیش از یک مکان اندازه گیری شود، مفید است. این کاوشگر کوچک همچنین دماسنج را قادر میسازد تا دمای غذاهای نازک و کوچک مانند گوشت چرخ کرده، گوشت خوک و سینه مرغ را اندازهگیری کند.
