رطوبت موجود در غذا:
به دلیل تعادل رطوبت دانه، رطوبت هوا در انبار و در منافذ توده دانه تأثیر زیادی بر رطوبت دانه دارد. رطوبت هوا بر رطوبت انبار، رطوبت انبار بر رطوبت توده دانه و رطوبت، رطوبت انبار، رطوبت دانه و محتوای آب دانه تعیین کننده تغییر رطوبت دانه است. تغییر رطوبت پس از ورود دانه به انبار به جز دلایلی مانند نشتی انبار، نشتی دیوار انبار و کف، ناشی از تغییر رطوبت هوا می باشد.
تغییر سالیانه رطوبت دانه عمدتاً به دلیل تغییر سالانه رطوبت نسبی هوا بوده و قانون خاصی را ارائه می دهد. تغییر سالانه رطوبت نسبی هوا از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است: منطقه شمالی در تابستان کم و در زمستان زیاد است. منطقه ساحلی در پاییز کم و در بهار زیاد است. از منظر تغییرات رطوبت در کل دانه ذخیره شده، تغییرات رطوبت در لایه سطحی و قسمت های محیطی عمدتاً تحت تأثیر رطوبت خارجی و رطوبت انبار قرار می گیرد، در حالی که تغییرات رطوبت داخلی در دانه های ذخیره شده پیچیده تر است. علاوه بر تغییرات آشکار در میزان رطوبت لایه فوقانی در طول سال، تغییرات لایه میانی و پایینی قابل توجه نبوده و محدوده آن در محدوده 1 درصد است. طبق این قانون زمانی که رطوبت خارجی زیاد است، انبار باید آب بندی شود تا از جذب رطوبت جلوگیری شود. تهویه را می توان زمانی انجام داد که رطوبت خارجی کم و دما پایین باشد. برای دانه هایی که رطوبت سطح دانه را جذب کرده اند و یا در لایه سطح بالایی رطوبت بالایی دارند، می توانید سطح دانه را بچرخانید تا رطوبت شل شود.
در تجزیه و تحلیل ترکیب کلی دانه ها و دانه های روغنی، پروتئین، لیپید، کربوهیدرات و خاکستر تقریبی ترکیب پایه هستند.
تجزیه و تحلیل، و تجزیه و تحلیل رطوبت مولکول آب بسیار شفاف H2O است. بنابراین، روشی که بتواند به طور دقیق، ساده و سریع میزان رطوبت را اندازه گیری کند، مورد انتظار مردم است. در طول سال ها، مردم به طور مداوم از فناوری های جدید برای توسعه و تحقیق در مورد روش های تعیین سریع و دقیق مناسب برای روغن های دانه های مختلف از جنبه های مختلف استفاده کرده اند. با این حال، اندازه گیری دقیق محتوای آب دانه و روغن آسان نیست و هنوز مشکلات زیادی وجود دارد که باید حل شوند.
