کاربردهای میکروسکوپ پلاریزه کننده در مشاهده میکروسکوپی نشاسته
میکروسکوپ های پلاریزه به طور گسترده در زمینه هایی مانند مواد معدنی و شیمی و همچنین در زیست شناسی و گیاه شناسی استفاده می شوند. به عنوان مثال، در گیاه شناسی، شناسایی الیاف، کروموزوم ها، الیاف دوک، دانه های نشاسته، دیواره های سلولی و وجود کریستال ها در سیتوپلاسم و بافت ها. کاربرد پزشکی استفاده از میکروسکوپ پلاریزه کننده برای بررسی کریستال ها در مایع مفصلی است و همه ما می دانیم که رنگ آمیزی ید می تواند برای تعیین نشاسته استفاده شود. با این حال، با میکروسکوپ پلاریزه می توان بدون رنگ آمیزی نشاسته بودن آن را تعیین کرد. این دانه های نشاسته سیب زمینی است. فقط یک تکه کوچک سیب زمینی را برش دهید، آن را روی یک لام شیشه ای بمالید و یک قطره آب بریزید تا یک اسلاید شیشه ای تعبیه شده در آب برای مشاهده درست کنید. در بزرگنمایی کم، هیچ رنگی وجود ندارد، فقط ذرات معمولی هستند.
به طور کلی، نشاسته سفید یا سفید به نظر می رسد و در حلال های آلی مانند اتر، اتانول، استون و آب سرد نامحلول است. نشاسته به شکل دانه ای در سلول های آندوسپرم وجود دارد و نشاسته از منابع مختلف شکل و اندازه های متفاوتی دارد. مشاهده میکروسکوپی می تواند نشاسته های مختلف را تشخیص دهد یا نوع نمونه ناشناخته را تعیین کند. شکل دانه های نشاسته را می توان تقریباً به سه نوع تقسیم کرد: دایره ای، بیضوی و چند ضلعی. گیاهان با محتوای آب بالا و محتوای پروتئین کم معمولاً دارای دانه های نشاسته بزرگتر هستند که عمدتاً به شکل گرد یا بیضی مانند نشاسته سیب زمینی هستند. برعکس، ذرات کوچکتر و چند ضلعی هستند، مانند نشاسته برنج. در زیر میکروسکوپ با بزرگنمایی 400-600 برابر، برخی از سطوح نشاسته ای را می توان مشاهده کرد که دارای الگوهای حلقه ای هستند، شبیه به حلقه های درخت. نشاسته سیب زمینی دارای الگوهای حلقه ای بسیار واضح است.
با این حال، تا زمانی که قطبشگر چرخانده شود، جهان متفاوت است. صلیب روی دانه های نشاسته ظاهر می شود که نام خاصی به نام صلیب مالت دارد. محل تقاطع صلیب در ناف دانه های نشاسته است. این صلیب مالتی سابقه دارد. اگر کمی بیشتر زوم کنید، میتوانید الگوی دایرهای روی دانههای نشاسته را ببینید که نقطه مرکزی آن موقعیت ناف است.
