کاربرد میکروسکوپ پلاریزه کننده در مشاهده نشاسته
میکروسکوپ پلاریزه به طور گسترده در زمینه هایی مانند مواد معدنی و شیمی و همچنین در زیست شناسی و گیاه شناسی استفاده می شود. به عنوان مثال، در گیاه شناسی، مانند شناسایی الیاف، کروموزوم ها، الیاف دوک، گرانول های نشاسته، دیواره های سلولی و اینکه آیا کریستال ها در سیتوپلاسم و بافت وجود دارند یا خیر. کاربرد در پزشکی استفاده از میکروسکوپ پلاریزه برای بررسی کریستال ها در مایع مفصلی است. همه ما می دانیم که نشاسته را می توان با رنگ آمیزی با محلول ید تعیین کرد، اما با استفاده از میکروسکوپ پلاریزه می توان تعیین کرد که آیا نشاسته بدون رنگ آمیزی است یا خیر. این دانه های نشاسته سیب زمینی است. فقط یک تکه کوچک سیب زمینی را برش دهید، آن را روی یک لام شیشه ای بمالید و یک قطره آب بریزید تا یک اسلاید شیشه ای تعبیه شده در آب برای مشاهده درست کنید. در بزرگنمایی کم، هیچ رنگ آمیزی وجود ندارد، فقط ذرات معمولی هستند.
به طور کلی نشاسته سفید یا تقریباً سفید رنگ است و در حلال های آلی مانند اتانول و استون و همچنین در آب سرد نامحلول است. نشاسته به صورت دانه ای در سلول های آندوسپرم وجود دارد و شکل و اندازه نشاسته از منابع مختلف متفاوت است. مشاهده میکروسکوپی می تواند انواع مختلف نشاسته را تشخیص دهد یا نوع نمونه ناشناخته را مشخص کند. شکل دانه های نشاسته را می توان تقریباً به سه نوع تقسیم کرد: دایره ای، بیضوی و چند ضلعی. گیاهان با محتوای آب بالا و محتوای پروتئین کم معمولاً دارای ذرات نشاسته بزرگتر هستند که عمدتاً به شکل دایره یا بیضوی هستند، مانند نشاسته سیب زمینی. برعکس، ذرات کوچکتر و چند ضلعی هستند، مانند نشاسته برنج. در زیر میکروسکوپ با بزرگنمایی 400-600 برابر، می توان مشاهده کرد که برخی از سطوح نشاسته دارای الگوهای حلقه ای هستند، شبیه به حلقه های رشد درختان، در حالی که نشاسته سیب زمینی دارای الگوهای حلقه ای بسیار واضح است.
با این حال، تا زمانی که قطبش چرخانده شود، جهان متفاوت خواهد بود. صلیب روی دانه های نشاسته ظاهر می شود که نام خاصی به نام صلیب مالت دارد. محل تقاطع صلیب در ناف دانه های نشاسته قرار دارد. این صلیب مالتی سابقه دارد. کمی بیشتر زوم کنید و می توانید الگوی دایره ای روی دانه های نشاسته را ببینید که نقطه مرکزی آن موقعیت ناف است.
