دستورالعمل و اصول استفاده از قند سنج

دستورالعمل و اصول استفاده از قند سنج

اصل طراحی قند سنج
هنگامی که نور از یک محیط وارد محیط دیگری می شود، شکست رخ می دهد و نسبت سینوس زاویه تابش ثابت است. این نسبت ضریب شکست نامیده می شود. محتوای جامد محلول در آب میوه ها و سبزیجات با ضریب شکست در شرایط خاص (دما و فشار یکسان) نسبت مستقیم دارد. بنابراین با اندازه گیری ضریب شکست آب میوه ها و سبزیجات می توان غلظت (مقدار قند) آب میوه ها و سبزیجات را یافت. ابزاری که معمولا مورد استفاده قرار می گیرد، شکست سنج های دستی هستند که به آینه های قندی و قند سنج دستی نیز معروف هستند. با اندازه‌گیری محتوای جامد محلول (محتوای قند) میوه‌ها و سبزیجات می‌توان به کیفیت میوه‌ها و سبزیجات پی برد و بلوغ میوه‌ها را تقریباً تخمین زد. قند سنج دستی معمولاً استوانه ای است. محلول قندی را که باید اندازه گیری کنید در شکافی که در پشت باز می شود قرار دهید، آن را به طور یکنواخت پخش کنید، درب آن را ببندید، سپس قند سنج را تا نور نگه دارید و از سوراخ جلویی نگاه کنید تا بخواند.

دستورالعمل استفاده از قند سنج
(1) قندسنج را به صورت افقی نگه دارید و پنجره تست را به سمت منبع نور بگیرید و دسته فوکوس را بچرخانید تا مقیاس شفاف شود.

(2) چند قطره آب مقطر را به پنجره آزمایش اضافه کنید و پیچ تنظیم مقیاس را طوری تنظیم کنید که خط تقسیم بین ناحیه روشن و ناحیه تاریک با خط صفر مقیاس مطابقت داشته باشد.

(3) 1 تا 2 قطره از نمونه مورد آزمایش را به پنجره آزمایش اضافه کنید و پنجره را ببندید.

(4) رو به پنجره آزمایش رو به منبع نور قرار دهید و مقیاسی را که در آن خط تقسیم بین روشنایی و تاریکی تراز شده است، مشاهده کنید، که مقدار اندازه گیری است.

(5) جدول ارزش تصحیح دما را بررسی کنید، مقدار اصلاح را از مقدار اندازه گیری شده اضافه یا کم کنید، که محتوای قند نمونه مورد آزمایش است. (به طور معمول نیازی به بررسی جدول کالیبراسیون دما نیست)

(6) پس از اندازه گیری، پنجره آزمایش را با کاغذ لنز خشک کنید. اصل قندسنج: وقتی نور از یک محیط به محیط دیگر وارد شود، انکسار ایجاد می کند و نسبت سینوس زاویه برخورد ثابت است. به این نسبت انکسار می گویند. نرخ. محتوای جامد محلول در آب میوه ها و سبزیجات با ضریب شکست در شرایط خاص (دما و فشار یکسان) نسبت مستقیم دارد. بنابراین با اندازه گیری ضریب شکست آب میوه ها و سبزیجات می توان غلظت (مقدار قند) آب میوه ها و سبزیجات را یافت. ابزاری که معمولا مورد استفاده قرار می گیرد، شکست سنج های دستی هستند که به آینه های قندی و قند سنج دستی نیز معروف هستند. با اندازه‌گیری محتوای جامد محلول (محتوای قند) میوه‌ها و سبزیجات می‌توان به کیفیت میوه‌ها و سبزیجات پی برد و بلوغ میوه‌ها را تقریباً تخمین زد.