روش های تشخیص میزان قند در چندین میوه رایج
میوه ها به مایحتاج روزمره ما تبدیل شده اند. خوردن اغلب میوه ها برای سلامتی مفید است. میوه های رنگارنگ همیشه ما را معطل می کنند و از آن خسته نمی شویم. اما قند موجود در میوه نیز برای ما شناخته شده است. سوال این است که چه مقدار قند در میوه وجود دارد، چیزی که ما بیشتر نگران آن هستیم و نگران آن هستیم. آیا راهی وجود دارد که بتوانیم میزان قند موجود در آنها را بررسی کنیم؟
اول از همه، ما باید ترکیب میوه را تجزیه و تحلیل کنیم. همانطور که از نام آن پیداست، بیشتر میوه، حتی 99 درصد آن، باید آب باشد، بنابراین می توان مواد جامد موجود در آن را نادیده گرفت. در فرآیند محاسبه، میوه باید به عنوان آب قند در نظر گرفته شود. و از آنجایی که قند میوه بیشتر به شکل گلوکز فروکتوز وجود دارد، میزان قند آن می تواند برابر با مواد جامد محلول باشد، در نهایت، محتوای ویتامین ها و مواد معدنی بسیار کم است.
به سوپرمارکت محلی رفتم و چهار نوع میوه خریدم: سیب، پرتقال، گلابی و انگور. این یک میوه شیرین است که معمولاً در شمال یافت می شود. میزان قند با استفاده از دستگاه قند سنج رومیزی ATAGO موجود در آزمایشگاه ما شناسایی شد.
استخراج آبمیوه
استخراج با آبمیوه گیری راحت ترین است. من یک تکه میوه را با چاقو از میوه جدا کردم، آب آن را با پرس سیر فشار دادم، آب آن را در یک لیوان کوچک ریختم و سپس از یک پیپت پاستور برای جذب مایع رویی آب برای آزمایش استفاده کردم. ابزار مورد استفاده یک انکسارسنج Atago-5000Abbe است که باید قبل از آزمایش با آب تمیز و محلول استاندارد ارائه شده توسط atago صفر و کالیبره شود.
فرآیند تشخیص
آب مایع رویی را روی پنجره آشکارساز انکسارسنج آتاگو-5000آب بریزید، سپس آشکارساز را بپوشانید، دستگاه دارای عملکرد کنترل دما به صورت خودکار است، هنگامی که دما به 20 درجه سانتیگراد رسید، شروع را فشار دهید تا خوانده شود، عدد خوانده شده می تواند به عنوان مقدار قند میوه تقریبی شود. نتایج آزمون به شرح زیر است:
چهار نوع مقیاس محتوای قند میوه
محتوای قند میوه
اپل 8.25 درصد
پرتقال 14.06 درصد
گلابی 10.39 درصد
انگور 19.63 درصد
نتایج تجربی
همانطور که از جدول بالا مشخص است، میزان قند موجود در سیب کمتر است و میزان قند موجود در انگور بالاترین میزان است که این نیز با تصور ما از میوه ها مطابقت دارد. بنابراین بیماران دیابتی باید سعی کنند میوه های آبدار کمتری مصرف کنند. سیب و گلابی میوه های نسبتا سالمی هستند که قند کمی دارند و برای افراد عادی مناسب هستند. در واقع، تحلیل های ابزاری زیادی در زندگی وجود دارد. تا زمانی که ما افراد علاقه مند به زندگی هستیم، می توان از آزمایشگاه برای ما استفاده کرد.
