بریکس متر دیجیتال دستی
قند سنج دیجیتالی دستی (DR-FB) قند سنج دیجیتالی دستی) شیرینی نوعی طعم است، قضاوت در مورد میزان قند میوه صرفاً بر اساس شیرین بودن یا نبودن آن غیرقابل اعتماد است. زیرا شیرینی نه تنها به میزان قند میوه بستگی دارد، بلکه به نوع قند و اسید نیز بستگی دارد. بر اساس کتاب «تولید سبز و سلامت تغذیه ای میوه ها» شیرینی و ترشی مهم ترین طعم دهنده میوه ها هستند که به ترتیب توسط قند و اسیدهای آلی تولید می شوند. با این حال، طعم ترش و شیرین میوه یک برهم نهی ساده از طعم ترش و شیرین نیست، بلکه نتیجه جامع تعامل بین شکر و اسید است. در میان آنها، شکر به قندهای محلول مانند گلوکز، فروکتوز، ساکارز و غیره اشاره دارد. اسید به اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید سیتریک، اسید تارتاریک و غیره اشاره دارد.
