آزمایش آزمایش آب میوه و سبزیجات با قند سنج میوه

آزمایش آزمایش آب میوه و سبزیجات با قند سنج میوه

ابزاری که معمولاً در قندسنج میوه استفاده می شود یک انکسارسنج دستی است که به عنوان آینه قند و قند سنج دستی نیز شناخته می شود. با اندازه‌گیری محتوای جامد محلول (محتوای قند) میوه‌ها و سبزیجات، می‌توان کیفیت میوه‌ها و سبزیجات را فهمید و بلوغ میوه‌ها را تقریباً تخمین زد.

1. هدف و اصل: تعیین میزان کل مواد جامد محلول در میوه ها و سبزیجات با انکسار سنج دستی می تواند تقریباً میزان قند میوه ها و سبزیجات را نشان دهد. شکست زمانی اتفاق می افتد که نور از یک محیط وارد محیط دیگری می شود و نسبت سینوس زاویه تابش ثابت است. این نسبت ضریب شکست نامیده می شود. محتوای جامدات محلول در آب میوه و سبزیجات با ضریب شکست در شرایط خاص (دما و فشار یکسان) متناسب است.

2. داروها و تجهیزات مورد نیاز برای آزمایش:

1. نمونه های میوه

2. آب مقطر

3. لیوان، قطره چکان، کاغذ رول، قند سنج دستی میوه

3. مراحل عملیات:

1. درب قند سنج میوه دستی را باز کنید و سطح شیشه منشور را با گاز تمیز یا کاغذ رول به دقت خشک کنید. 2 قطره آب مقطر را روی سطح شیشه منشوری بریزید و با یک صفحه پوششی بپوشانید.

2. در حالت افقی، از تماس چشمی مشاهده کنید تا بررسی کنید که آیا خط مرزی بین روشنایی و تاریکی در میدان بینایی روی خط صفر مقیاس قرار دارد یا خیر. اگر با خط صفر منطبق نیست، پیچ تنظیم مقیاس را بچرخانید تا خط تقسیم فقط روی خط صفر بیفتد.

3. درپوش را باز کنید، آب را با گاز یا کاغذ رول خشک کنید، سپس 2 قطره از آب میوه و سبزیجات را روی سطح شیشه منشور مانند بالا بریزید، مشاهده کنید و مقیاس بین روشنایی و تاریکی را در میدان دید بخوانید. که حلالیت در آب میوه و سبزیجات است. محتوای جامد (درصد) (مقدار قند تقریبی). سه بار تکرار کنید