اصل کار و استفاده از قند سنج
اصل کار یک کنتور قند
هنگامی که نور از محیط دیگری وارد یک محیط می شود، دچار شکست می شود و نسبت سینوس زاویه تابش ثابت است که به آن ضریب شکست می گویند. محتوای جامدات محلول در آب میوه ها و سبزیجات با ضریب شکست در شرایط خاص (در دما و فشار یکسان) نسبت مستقیم دارد. بنابراین با اندازه گیری ضریب شکست آب میوه ها و سبزیجات می توان غلظت (محتوای قند) آب میوه را تعیین کرد. ابزاری که معمولا مورد استفاده قرار می گیرد، شکست سنج های دستی هستند که به آینه های قندی یا قند سنج دستی نیز معروف هستند. با اندازه گیری محتوای جامد محلول (مقدار قند) میوه ها و سبزیجات می توان به کیفیت میوه ها و سبزیجات پی برد و بلوغ میوه ها را تقریباً تخمین زد.
دستورالعمل استفاده از رفرکتومتر قند دستی
(1) استفاده
درپوش را باز کنید و منشور بازرسی را با یک پارچه نرم به دقت پاک کنید. چند قطره از محلول مورد آزمایش را بردارید و آن را روی منشور آزمایش قرار دهید. به آرامی پوشش را ببندید تا حباب ایجاد نشود و محلول را روی سطح منشور پخش کنید. صفحه ورودی نور ابزار را با منبع نور یا نقطه روشن تراز کنید، میدان دید را از طریق چشمی مشاهده کنید، و چشمی را بچرخانید تا چرخ دستی را تنظیم کنید تا مرز سفید آبی میدان دید واضح شود. مقدار مقیاس مرز غلظت محلول است.
（2） تصحیح و تصحیح دما
دستگاه قبل از اندازه گیری باید نقطه صفر را کالیبره کند. چند قطره آب مقطر بردارید و روی منشور تشخیص قرار دهید. پیچ تنظیم صفر را بچرخانید تا خط تقسیم را روی 0 درصد مقیاس تنظیم کنید. سپس منشور آزمایش را برای آزمایش پاک کنید. برخی از مدل های ابزار نیاز به تهیه محلول های استاندارد برای جایگزینی آب مقطر در حین کالیبراسیون دارند.
روش دیگر (فقط برای اندازه گیری محتوای قند مناسب است): از یک جدول تصحیح دما برای اضافه کردن (یا کم کردن) مقدار تصحیح دما خوانده شده در دمای محیط برای بدست آوردن مقادیر دقیق استفاده کنید.
（3） اقدامات احتیاطی
این ابزار یک ابزار نوری دقیق است و اقدامات احتیاطی زیر باید در حین استفاده و نگهداری انجام شود:
1. در حین استفاده باید دقت کرد و دستورالعمل ها را به شدت رعایت کرد. شل شدن قطعات اتصال ساز، افتادن یا برخورد مجاز نیست و لرزش شدید اکیدا ممنوع است.
2. پس از استفاده، قرار دادن مستقیم آن در آب برای تمیز کردن اکیدا ممنوع است. برای پاک کردن آن باید از یک پارچه تمیز و نرم استفاده کرد. برای سطوح نوری، آنها نباید ضربه خورده یا خراشیده شوند.
3. ابزار باید در مکانی خشک و عاری از خوردگی نگهداری شود.
4. از گم شدن قطعات یدکی خودداری کنید.
