مراحل استفاده و عملکرد قند سنج
روش استفاده و مراحل کار یک قندسنج: 1. هدف و اصل: استفاده از رفرکتومتر دستی برای اندازه گیری میزان کل مواد جامد محلول (TSS) در میوه ها و سبزیجات، که تقریباً می تواند میزان قند میوه ها و سبزیجات را نشان دهد. هنگامی که نور از یک محیط وارد محیط دیگری می شود، دچار شکست می شود و نسبت سینوس زاویه تابش ثابت است که به آن ضریب شکست می گویند. محتوای جامدات محلول در آب میوه و سبزیجات با ضریب شکست در شرایط خاص (در دما و فشار یکسان) نسبت مستقیم دارد. بنابراین با اندازه گیری ضریب شکست آب میوه و سبزیجات می توان غلظت (محتوای قند) آب میوه را تعیین کرد. ابزاری که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد یک انکسارسنج دستی است که به عنوان آینه قند یا قند سنج دستی نیز شناخته می شود. ساختار این ساز در شکل زیر نشان داده شده است. با اندازه گیری محتوای جامد محلول (محتوای قند) میوه ها و سبزیجات می توان به کیفیت میوه ها و سبزیجات پی برد و بلوغ میوه را تقریباً تخمین زد. 2، دارو و تجهیزات: گوجه فرنگی، مرکبات، آناناس، آب مقطر، لیوان، قطره چکان، کاغذ رول، رفرکتومتر دستی. مرحله 3: صفحه پوششی رفرکتومتر دستی (a) را باز کنید و سطح شیشه منشور را با گاز تمیز یا کاغذ رول به دقت خشک کنید. 2 قطره آب مقطر را روی سطح شیشه منشور بریزید و با یک صفحه پوششی بپوشانید. در حالت افقی، از چشم (ب) مشاهده کنید و بررسی کنید که آیا تقاطع نور و تاریکی در میدان دید در خط صفر مقیاس است یا خیر. اگر با خط صفر منطبق نیست، پیچ تنظیم مقیاس را بچرخانید تا سطح خط تقسیم فقط روی خط صفر بیفتد. پوشش را باز کنید، آب را با گاز یا رول کاغذی خشک کنید و سپس 2 قطره آب میوه و سبزیجات را بر روی سطح شیشه منشور همانطور که در بالا توضیح داده شد برای مشاهده بریزید. مقیاس را در خط تقاطع تاریک روشن در میدان دید بخوانید، که محتوای جامد محلول (%) (مقدار تقریبی قند) در آب میوه و سبزیجات است. سه بار تکرار کنید.
