مفهوم و تکنیک عملکرد کنتور قند
(1) تمیز نگه داشتن قند سنج به منظور جلوگیری از تغییرات در غلظت مخمر و حصول نتایج اندازه گیری دقیق تا حد امکان، قندسنج باید با مخمر مورد آزمایش تمیز شود. نمی توان آن را با آب یا مایعات دیگر شست. میله همزن مارپیچی نیز باید با مخمر مورد اندازه گیری شسته شود تا اطمینان حاصل شود که دمای مخمر در سیلندر اندازه گیری به طور مساوی مخلوط می شود.
(2) خنك كردن مخمر مقدار ناچيزي از مخمر را در يك ظرف فلزي استوانه اي قرار دهيد. از آنجایی که قند سنج در 20 درجه کالیبره شده است، یک ژاکت خنک کننده فلزی در خارج از سیلندر فلزی وجود دارد که ممکن است مخمر را تا حدود 20 درجه خنک کند. به طور طبیعی، مهم است که بررسی کنید که مخمر را نمی توان در هنگام خنک شدن رقیق کرد تا از افزایش غلظت ناشی از تبخیر آب جلوگیری شود.
(3) قرائت قند سنج هنگامی که قندسنج ثابت است، انتهای بالایی را با احتیاط نگه دارید، آن را به آرامی روی مقیاس مقدار تخمینی قرار دهید، و سپس موقعیت لوله نازک را از مقیاس محدب جایی که مخمر در تماس است بخوانید. مقدار نمایشگر
پس از آن، مقدار تنظیم مطابق با مقیاس دما را در نیمه پایینی قندسنج جستجو کنید. اگر دمای خار مریم اندازه گیری شده بالاتر از 20 درجه باشد، مقدار تنظیم را به مقدار نمایش داده شده قندسنج اضافه کنید. اگر کمتر از 20 درجه باشد، مقدار نمایش داده شده قندسنج را اضافه کنید. ارزش اصلاحی را بردارید در دمای 20 درجه، 100 کیلوگرم مخمر حاوی 11.4 کیلوگرم شیرابه است، اگر دقت سنج 11.6 درجه P باشد و مقدار تصحیح زیر 20 درجه 0.2 درجه P باشد. بنابراین غلظت مخمر 11 است.{12}} {13}}.4 درجه P.
اگرچه ویژگی جبران دما در قندسنج همراه با دما گنجانده شده است، اما تکمیل آن به زمان نیاز دارد و دما نباید خیلی بالا تنظیم شود. هنگام اندازه گیری، توصیه می شود دمای مخمر را در حدود 20 درجه نگه دارید.
