اصل و کاربرد قند سنج
برخی از علاقه مندان به صنایع دستی برای پرس و جو در مورد نحوه استفاده از قند سنج مراجعه می کنند و حتی علاقه مندان به صنایع دستی که قبلاً آن را دم کرده اند، درک محدودی از اندازه گیری قند دارند. اندازه گیری دقیق محتوای قند یک مرجع داده مهم برای کنترل دقیق هر گره فرآیند دم کردن در آینده است. مطالب امروز به معرفی ابزارها و فرآیندهای اندازه گیری میزان قند می پردازد.
ابزار اندازه گیری
ابزارهای رایج برای اندازه گیری میزان قند عبارتند از: میزان قند، هیدرومتر، شکست سنج دستی و غیره.
اگر بخواهیم این ابزارها را بفهمیم و از آنها استفاده کنیم، ابتدا باید رابطه بین محتوای قند و غلظت خار مریم را درک کنیم.
خار مریم حاوی مقدار زیادی قند، پروتئین و ویتامین های مختلف است، اما شکر بیشترین مقدار را در مخمر تشکیل می دهد، بنابراین غلظت مخمر تقریباً برابر با محتوای قند موجود در خارمریم است. این همان چیزی است که من اغلب در مورد غلظت مخمر اصلی می گویم، که همه ما آن را محتوای قند مخمر اصلی می دانیم.
اصل هیدرومتر/ساکارومتر
اصل یک هیدرومتر مانند قندسنج است که وزن مخصوص یک محلول خاص را با ارتفاع شناور آن در محلول اندازه گیری می کند. با این حال، واحدهای قند سنج و کنتور قند متفاوت است.
فرمول تخمین واحدها: [(وزن مخصوص -1) * 1000]/4=محتوای قند
به عنوان مثال، وزن مخصوص مخمر 1.040 است و با توجه به فرمول تبدیل، میزان قند آن تقریبا 10p است. اندازه گیری چگالی نسبی است که چگالی محلول نسبت به آب است. وزن مخصوص آب 1 است.000 و قرائت به چگالی مایع در دمای استاندارد (20 درجه سانتیگراد) اشاره دارد. بنابراین، قرائت هیدرومتر باید با وزن مخصوص در دمای استاندارد اصلاح شود.
استفاده از هیدرومتر/ساکارومتر
به دلیل استفاده بسیار مشابه این دو، از قند سنج به عنوان نمونه استفاده می کنیم. با توجه به اصل قندسنج، می دانیم که قرائت قند سنج باید در دمای استاندارد اندازه گیری شود، بنابراین می توانیم از قند سنج با دمای متصل استفاده کنیم که در صورت نبودن دما می تواند مستقیماً دما را جبران کند. 20 درجه.
اندازه گیری قند سنج دمای متصل یک متر توپی شناور است که بر اساس اصل یک متر چگالی مایع ساخته شده است. هر چه چگالی نسبی مایع کمتر باشد، چگالی سنج عمیق تر می شود. میله نازک قندسنج با مقیاس درصد جرمی حک شده است.
