کاربرد و اصل قندسنج
کاربرد و اصل قندسنج برای اندازه گیری سریع غلظت یا ضریب شکست محلول های حاوی قند و سایر محلول های غیر قندی استفاده می شود. کنتورهای قند به طور گسترده در بخش های صنعتی مانند قند سازی، مواد غذایی، نوشیدنی ها و تولیدات کشاورزی و تحقیقات استفاده می شود. مناسب برای اندازه گیری غلظت انواع سس ( چاشنی ) محصولات مانند سس سویا و سس گوجه فرنگی، اندازه گیری میزان قند محصولات با قند بالا مانند مربا، شربت، شکر مایع و ... مناسب خط تولید آب میوه ، نوشیدنی های خنک و نوشیدنی های اسید کربنیک، مدیریت کیفیت، بازرسی قبل از ارسال و غیره، مناسب برای فرآیند کشت میوه و فروش. می توان از آن برای تعیین دوره برداشت دقیق و طبقه بندی شیرینی استفاده کرد. علاوه بر این، به طور گسترده ای در تولید نساجی برای تعیین غلظت اندازه استفاده شده است. هنگامی که نور از محیط دیگری وارد یک محیط می شود، دچار شکست می شود و نسبت سینوس زاویه تابش ثابت است که به آن ضریب شکست می گویند. محتوای جامدات محلول در آب میوه ها و سبزیجات با ضریب شکست در شرایط خاص (در دما و فشار یکسان) نسبت مستقیم دارد. بنابراین با اندازه گیری ضریب شکست آب میوه ها و سبزیجات می توان غلظت (محتوای قند) آب میوه را تعیین کرد. ابزاری که معمولا مورد استفاده قرار می گیرد، شکست سنج های دستی هستند که به آینه های قندی یا قند سنج دستی نیز معروف هستند. با اندازه گیری محتوای جامد محلول (مقدار قند) میوه ها و سبزیجات می توان به کیفیت میوه ها و سبزیجات پی برد و بلوغ میوه ها را تقریباً تخمین زد. قند سنج دستی معمولاً استوانه ای شکل است. محلول قندی را که باید اندازه گیری کنید در شکافی قرار دهید که در پشت آن باز شود، آن را به طور یکنواخت پاک کنید، درب آن را ببندید و سپس قند سنج را به سمت نور بگیرید. با نگاه کردن به سوراخ جلو، می توانید آن را بخوانید
