مراحل تست قند سنج برای تشخیص آب میوه و سبزیجات

مراحل تست قند سنج برای تشخیص آب میوه و سبزیجات

ابزاری که معمولاً در قندسنج میوه استفاده می شود یک انکسارسنج دستی است که به عنوان آینه قند و قند سنج دستی نیز شناخته می شود. با اندازه‌گیری محتوای جامد محلول (محتوای قند) میوه‌ها و سبزیجات، می‌توان کیفیت میوه‌ها و سبزیجات را فهمید و بلوغ میوه‌ها را تقریباً تخمین زد.

1. هدف و اصل: از یک رفرکتومتر دستی برای اندازه گیری کل مواد جامد محلول در میوه ها و سبزیجات استفاده کنید که تقریباً می تواند میزان قند میوه ها و سبزیجات را نشان دهد. پدیده شکست زمانی اتفاق می افتد که نور از یک محیط وارد محیط دیگری می شود و نسبت سینوس زاویه تابش ثابت است و به این نسبت ضریب شکست می گویند. محتوای جامدات محلول در آب میوه و سبزیجات با ضریب شکست در شرایط خاص (دما و فشار یکسان) متناسب است، بنابراین غلظت (مقدار قند) آب میوه و سبزیجات را می توان با اندازه گیری ضریب شکست میوه و سبزی به دست آورد. آب میوه ها

2. داروها و تجهیزات مورد نیاز برای آزمایش:

1. نمونه های میوه

2. آب مقطر

3. لیوان، قطره چکان، رول کاغذ، قند سنج دستی میوه

3. مراحل عملیات:

1. درب قند سنج میوه دستی را باز کنید و سطح شیشه ای منشور را با گاز تمیز یا کاغذ رول با احتیاط خشک کنید. 2 قطره آب مقطر را روی سطح لیوان منشوری بریزید و با یک نوار کاور بپوشانید.

2. در حالت افقی، از تماس چشمی مشاهده کنید و بررسی کنید که آیا خط مرزی بین روشنایی و تاریکی در میدان دید روی خط صفر ترازو قرار دارد یا خیر. اگر با خط صفر منطبق نیست، پیچ تنظیم مقیاس را بچرخانید تا خط تقسیم فقط روی خط صفر بیفتد.

3. درپوش را باز کنید، آب را با گاز یا کاغذ رول خشک کنید، سپس 2 قطره از آب میوه و سبزیجات را روی سطح شیشه منشور مانند بالا بریزید، مشاهده کنید و مقیاس را در خط مرزی بین روشنایی و تاریکی در میدان بخوانید. بینایی که حلالیت در آب میوه و سبزیجات است. محتوای جامد (درصد) (مقدار تقریبی شکر). سه بار تکرار کنید