مراحل استفاده از قند سنج

مراحل استفاده از قند سنج

(1) تمیز کردن قند سنج باید با مخمر آزمایش شده انجام شود و نباید با آب یا مایعات دیگر شسته شود تا از تغییر در غلظت خاردار جلوگیری شود و تا حد امکان نتایج اندازه گیری دقیق به دست آید. به طور مشابه، میله همزن مارپیچی که برای مخلوط کردن یکنواخت دمای مخمر در سیلندر اندازه‌گیری استفاده می‌شود نیز باید با مخمر اندازه‌گیری شده شسته شود.

(2) خنك كردن مخمر: مقدار كمي از مخمر را برداشته و در يك استوانه فلزي قرار دهيد. یک ژاکت خنک کننده فلزی در خارج از سیلندر وجود دارد که می تواند مخمر را تا حدود 20 درجه خنک کند، زیرا قند سنج در 20 درجه کالیبره شده است. البته در هنگام سرد شدن باید از رقیق شدن مخمر اطمینان حاصل کرد و از افزایش غلظت ناشی از تبخیر آب موجود در مخمر جلوگیری کرد.

(3) انتهای بالایی قند سنج را با دقت بگیرید و به آرامی آن را روی مقیاس تخمینی قرار دهید. یک لحظه صبر کنید و پس از تثبیت قندسنج، مقدار نمایش داده شده روی لوله نازک را از مقیاس محدب جایی که مخمر با قند سنج تماس می گیرد، بخوانید.

سپس مقدار تصحیح مربوط به مقیاس دما را در نیمه پایینی قند سنج بررسی کنید. اگر دمای مخمر اندازه گیری شده بالاتر از 20 درجه باشد، مقدار تصحیح را به مقدار نمایش داده شده روی قندسنج اضافه کنید. وقتی زیر 20 درجه باشد، مقدار نمایش داده شده قند سنج باید از مقدار تصحیح شده کم شود. اگر قرائت کنتور دقیق 11.6 درجه P و مقدار تصحیح در 20 درجه 0.2 درجه P باشد، غلظت مخمر 11 است.2=11.4 درجه P، یعنی در 20 درجه، 100 کیلوگرم مخمر حاوی 11.4 کیلوگرم عصاره است.

توجه: اگر چه قند سنج دمای متصل با جبران دما همراه است، جبران دما نیاز به زمان دارد و نباید خیلی زیاد باشد. توصیه می شود در حین اندازه گیری دمای خاکشیر را تا حد امکان در حدود 20 درجه کنترل کنید.