چگونه از رطوبت سنج برای تست محصول مایع استفاده کنیم؟
در نگاه اول، تعیین مقدار آب در یک مایع متناقض به نظر می رسد. بالاخره مایع آب است، درست است؟ اما تفاوت طعمی بین یک برند خوب آب سبزیجات و طعم ضعیف یک برند ارزانتر را در نظر بگیرید. به همین دلیل است که پردازندههای محصولات مایع خوب مانند آبمیوهها و شربتها از تحلیلگرهای رطوبت استفاده میکنند تا تعیین کنند که آیا محصولاتشان با استانداردهای خود و صنعت مطابقت دارد یا خیر.
خشک کردن کوره ها برای حذف رطوبت اضافی بخشی از مراحل فرآوری در تهیه محصولاتی مانند آب سبزیجات است. با این حال، چک های نقطه ای با استفاده از آنالایزرهای رطوبت باید قبل از بسته بندی انجام شود. این دستگاه ها که به عنوان تعادل رطوبت نیز شناخته می شوند، متشکل از بخاری های هالوژنی هستند که بر روی ترازوی تحلیلی دقیق نصب شده اند. آنها به گونه ای برنامه ریزی شده اند که میزان رطوبت را با وزن سنجی گرمایی تعیین کنند و کاهش وزن را در هنگام خشک شدن (LOD) نشان دهند. به نظر می رسد "خشک کردن" در اینجا اصطلاح اشتباهی است، زیرا مایع هرگز کاملا "خشک" نیست. چیزی که ما به دنبال آن هستیم محتوای رطوبت مورد نظر برای جامدات معلق در یک مایع است.
راه اندازی رطوبت سنج
روش آمادهسازی نمونه برای اندازهگیری رطوبت مایعاتی مانند هویج و/یا آب پرتقال کمی متفاوت از روشی است که برای محصولات خشک (مانند شکر، قهوه یا سبزیجات خشک) استفاده میشود. نمونه توسط سینی نمونه "باز" نمی شود، بلکه توسط یک فیلتر فیبر شیشه ای پوشانده می شود. این امر توزیع یکنواخت مایع را بر روی دیسک نمونه به دلیل اثرات مویرگی تضمین می کند، از تشکیل قطرات جلوگیری می کند و از تبخیر سریع به دلیل قرار گرفتن در معرض سطح بزرگتر گرمای هالوژن پشتیبانی می کند.
میزان رطوبت هدف بسته به محصول مورد آزمایش متفاوت خواهد بود و توسط استانداردهای صنعتی یا دولتی تعیین می شود. این پارامترها در یک آنالایزر رطوبت مانند Torbal ATS 60 موجود در Tovatech برنامه ریزی می شوند. در مرحله اولیه چرخه خشک کردن سریع، خروجی بخاری 40 درصد بیشتر از دمای تنظیم شده است. این کار جذب حرارت بخار را جبران می کند و فرآیند خشک شدن را تسریع می کند.
قبل از انجام آزمایش، سینی نمونه و فیلتر الیاف شیشه در نگهدارنده سینی نمونه دستگاه آنالایزر رطوبت قرار داده شد و تار شد. فیلتر الیاف شیشه را بردارید و یک نمونه 4 گرمی از آب سبزیجات را با استفاده از پیپت روی سینی نمونه پخش کنید و با فیلتر بپوشانید. این فرآیند با بستن درب تعادل رطوبت آغاز می شود. برای آب سبزیجات، یک چرخه معمولی زمان/دما در 140 درجه ممکن است 14-16 دقیقه باشد.
تعادل رطوبت پس از (1) یک دوره زمانی ثابت یا (2) زمانی که کاهش وزن دیگر پایدار نیست، خاموش می شود زیرا آب دیگری خارج نمی شود. میزان رطوبت روی صفحه نمایش LCD نشان داده می شود. برای نگهداری سوابق، اطلاعات را می توان در چاپگر یا رایانه شخصی ثبت کرد.
