نحوه استفاده از متر بریکس
(1) تمیز کردن بریکس متر دستگاه بریکس متر باید با مخمر مورد آزمایش تمیز شود و نمی توان آن را با آب یا مایعات دیگر شستشو داد تا از تغییر در غلظت مخمر جلوگیری شود و تا حد امکان نتایج اندازه گیری دقیق به دست آید. به همین ترتیب، برای اینکه دمای مخمر در سیلندر اندازه گیری به طور یکنواخت مخلوط شود، میله همزن مارپیچ نیز باید با مخمر مورد اندازه گیری شسته شود.
(2) خنك كردن مخمر مقدار كمي از خار مريم برداشته و در يك استوانه فلزي قرار دهيد. بیرون سیلندر فلزی یک ژاکت خنک کننده فلزی وجود دارد که می تواند مخمر را تا حدود 20 درجه خنک کند، زیرا قند سنج در 20 درجه کالیبره شده است. البته در هنگام سرد شدن نه تنها باید از رقیق شدن خار مریم اطمینان حاصل کرد، بلکه از افزایش غلظت ناشی از تبخیر آب در مخمر نیز جلوگیری کرد.
(3) خواندن بریکس متر انتهای بالایی بریکس متر را با دقت نگه دارید، به آرامی آن را روی مقیاس مقدار تخمینی قرار دهید، مدتی صبر کنید، پس از اینکه بریکس متر پایدار شد، لوله نازک را از مقیاس محدب بخوانید. مخمر و بریکس متر ارزش نمایشگر تماسی دارند.
سپس مقدار تصحیح مربوط به مقیاس دمایی نیمه پایینی کنتور قند را بررسی کنید. اگر دمای مخمر اندازه گیری شده بالاتر از 20 درجه باشد، مقدار تصحیح را به مقدار نمایش داده شده قندسنج اضافه کنید. وقتی کمتر از 20 درجه باشد، مقدار نمایش داده شده قند سنج باید مقدار تصحیح را کم کنید. اگر دقت معین قرائت متر 11.6 درجه P باشد، و مقدار تصحیح زیر 20 درجه 0.2 درجه P باشد، در این صورت غلظت مخمر 11 است.2=11.4 درجه P، یعنی در 20 درجه، 100 کیلوگرم مخمر حاوی 11.4 کیلوگرم مواد قابل شستشو است.
نکته: اگرچه گلوکومتر قند متصل به دما دارای جبران دما است، جبران دما نیاز به زمان دارد و دما نباید خیلی بالا باشد. توصیه می شود هنگام اندازه گیری دمای مخمر را تا حد امکان در حدود 20 درجه کنترل کنید.
