نحوه استفاده و کار با قند سنج

نحوه استفاده و کار با قند سنج

نحوه استفاده و کار با قند سنج 1.

هدف و اصل
کل مواد جامد محلول (کل جامد محلول، TSS) در میوه ها و سبزیجات را می توان با یک رفرکتومتر دستی اندازه گیری کرد، که تقریباً می تواند محتوای قند میوه ها و سبزیجات را نشان دهد. پدیده شکست زمانی اتفاق می افتد که نور از یک محیط وارد محیط دیگری می شود و نسبت سینوس زاویه تابش ثابت است و به این نسبت ضریب شکست می گویند. محتوای جامدات محلول در آب میوه و سبزیجات با ضریب شکست در شرایط خاص (دما و فشار یکسان) نسبت مستقیم دارد، بنابراین غلظت (محتوای قند) آب میوه و سبزیجات را می توان با اندازه گیری ضریب شکست میوه و آب سبزیجات. ابزاری که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد یک انکسارسنج دستی است که به عنوان آینه قند یا قند سنج دستی نیز شناخته می شود. ساختار ساز در شکل زیر نشان داده شده است. با اندازه‌گیری محتوای جامد محلول (محتوای قند) میوه‌ها و سبزیجات، می‌توان به کیفیت میوه‌ها و سبزیجات پی برد و بلوغ میوه‌ها را تقریباً تخمین زد.

2. داروها و تجهیزات گوجه فرنگی، مرکبات، آناناس، آب مقطر، لیوان، قطره چکان، کاغذ رول، رفرکتومتر دستی

3. مراحل عملیات درپوش رفرکتومتر دستی را باز کنید

(الف)، سطح شیشه ای منشور را با گاز تمیز یا کاغذ رول آپ به دقت خشک کنید. 2 قطره آب مقطر را روی سطح لیوان منشوری بریزید و با یک نوار کاور بپوشانید. در حالت افقی، از چشم

نقطه (ب) را مشاهده کنید و بررسی کنید که آیا خط مرزی بین روشنایی و تاریکی در میدان دید روی خط صفر مقیاس است یا خیر. اگر با خط صفر منطبق نیست، پیچ تنظیم مقیاس را بچرخانید تا خط تقسیم فقط روی خط صفر بیفتد. پوشش را باز کنید، آب را با گاز یا کاغذ رول خشک کنید، سپس 2 قطره از آب میوه و سبزیجات را روی سطح شیشه ای منشور مانند بالا برای مشاهده بریزید و مقیاس را در خط مرزی بین روشنایی و تاریکی در میدان بخوانید. بینایی، که مواد جامد محلول در آب میوه و سبزیجات است. محتوای (درصد) (مقدار تقریبی قند). سه بار تکرار کنید