نحوه عملکرد قند سنج و نحوه استفاده از آن
برخی از علاقه مندان به صنایع دستی می آیند تا در مورد نحوه استفاده از قند سنج جویا شوند و حتی علاقه مندان به صنایع دستی که قبلاً آن را دم کرده اند، درک محدودی از اندازه گیری سطح قند دارند. اندازه گیری دقیق محتوای قند یک مرجع داده مهم برای کنترل دقیق هر گره فرآیند دم کردن در آینده است. مطالب امروز به معرفی ابزارها و فرآیندهای اندازه گیری میزان قند می پردازد.
ابزارهای رایج برای اندازه گیری میزان قند عبارتند از قند سنج، تراکم سنج، انکسارسنج دستی و غیره.
اگر بخواهیم این ابزارها را بفهمیم و از آنها استفاده کنیم، ابتدا باید رابطه بین محتوای قند و غلظت خار مریم را درک کنیم.
خار مریم حاوی مقدار زیادی قند، پروتئین و ویتامین های مختلف است، اما شکر بیشترین مقدار را در مخمر تشکیل می دهد، بنابراین غلظت مخمر تقریباً برابر با محتوای قند موجود در خارمریم است. این همان چیزی است که من اغلب از آن به عنوان غلظت اصلی مخمر یاد می کنم، که همه ما آن را محتوای قند مخمر اصلی می دانیم.
اصل قند سنج
اصل وزن مخصوص مانند قندسنج است که وزن مخصوص یک محلول خاص را با ارتفاعی که در محلول شناور است اندازه گیری می کند، با این تفاوت که واحدهای قندسنج و چگالی سنج برابر هستند. متفاوت است.
فرمول تخمین واحدها: [(وزن مخصوص -1) * 1000]/4=محتوای قند
به عنوان مثال، وزن مخصوص مخمر 1.040 است و با توجه به فرمول تبدیل، میزان قند آن تقریبا برابر با 10p است. اندازه گیری چگالی نسبی است که چگالی محلول نسبت به آب است. وزن مخصوص آب 1 است.000 و مقدار آن از دمای استاندارد (20 درجه سانتیگراد) نقل می شود. چگالی مایع وابسته به دما است، بنابراین قرائت دانسیته متر باید با وزن مخصوص در دمای استاندارد اصلاح شود.
