کاربرد میکروسکوپ پلاریزه کننده در مشاهده نشاسته
میکروسکوپ پلاریزاسیون به طور گسترده در زمینه هایی مانند مواد معدنی و شیمی و همچنین در زیست شناسی و گیاه شناسی استفاده می شود. به عنوان مثال، در گیاه شناسی، مانند شناسایی الیاف، کروموزوم ها، دوک ها، دانه های نشاسته، دیواره های سلولی و اینکه آیا کریستال ها در سیتوپلاسم و بافت وجود دارند یا خیر. کاربرد در پزشکی استفاده از میکروسکوپ پلاریزه برای بررسی کریستال ها در مایع مفصلی است. همه ما می دانیم که نشاسته را می توان با رنگ آمیزی با محلول ید مشخص کرد، اما با استفاده از میکروسکوپ پلاریزه، برای تعیین نشاسته بودن آن، رنگ آمیزی لازم نیست. این دانه های نشاسته سیب زمینی است. به سادگی یک تکه کوچک از سیب زمینی را برش دهید، آن را روی یک لام شیشه ای بمالید و یک قطره آب بریزید تا یک لام شیشه ای تعبیه شده در آب برای مشاهده درست کنید. در بزرگنمایی کم، هیچ رنگ آمیزی وجود ندارد اما ذرات معمولی هستند.
به طور کلی، نشاسته سفید یا تقریباً سفید است، در حلالهای آلی مانند اتر، اتانول، استون نامحلول و همچنین در آب سرد نامحلول است. نشاسته به شکل دانه ای در سلول های آندوسپرم وجود دارد و شکل و اندازه نشاسته از منابع مختلف متفاوت است. مشاهده میکروسکوپی می تواند انواع مختلف نشاسته را تشخیص دهد یا نوع نمونه ناشناخته را مشخص کند. شکل ذرات نشاسته را می توان تقریباً به سه نوع تقسیم کرد: دایره ای، بیضوی و چند ضلعی. به طور کلی، گیاهان با محتوای آب بالا و محتوای پروتئین کم دارای ذرات نشاسته بزرگتر هستند که بیشتر شکل دایره ای یا بیضوی دارند، مانند نشاسته سیب زمینی. برعکس، ذرات کوچکتر و چند ضلعی هستند، مانند نشاسته برنج. تحت یک میکروسکوپ بزرگنمایی 400-600، می توان مشاهده کرد که برخی از سطوح نشاسته دارای الگوهای حلقه ای هستند، شبیه به حلقه های سالانه درختان، در حالی که الگوهای حلقه نشاسته سیب زمینی بسیار واضح است.
با این حال، تا زمانی که قطبش چرخانده شود، جهان متفاوت خواهد بود. یک ضربدر روی دانه های نشاسته ظاهر می شود که نام خاصی به نام صلیب مالت دارد. محل تقاطع صلیب ها در ناف دانه های نشاسته قرار دارد. این صلیب مالت دارای سابقه است. کمی بیشتر زوم کنید و می توانید الگوی دایره ای روی دانه های نشاسته را ببینید که نقطه مرکزی آن محل ناف است.
