کاربرد اکسیژن و CO2 در آشکارساز گاز مکش میوه ها و سبزیجات
میوه ها و سبزیجات تازه پس از چیدن هنوز زنده هستند و فعالیت های متابولیکی را انجام می دهند که بر تنفس غالب است. به دلیل جدا شدن از بدن مادر، تامین مواد و انرژی قطع می شود و تنها با مصرف کربوهیدرات، پکتین، ویتامین ها، اسیدهای آلی و سایر مواد موجود در میوه می توان زندگی را حفظ کرد که به طور اجتناب ناپذیری منجر به کاهش میوه می شود. کیفیت میوه ها و سبزیجات موضوع اصلی میوهها و سبزیجات تازه این است که چگونه تنفس را کند کنیم، متابولیسم را مهار کنیم و میوهها و سبزیجات تازه را در حالت خواب یا نیمهخواب قرار دهیم. علاوه بر روش تبرید، روشهای متداول نگهداری میوهها و سبزیجات، سرد کردن در انبارهای با اتمسفر کنترلشده یا بستهبندی اتمسفر اصلاحشده مرکب بهعلاوه تبرید است. در حال حاضر، پیشرفته ترین روش نگهداری تازه در جهان، استفاده از بسته بندی اتمسفر اصلاح شده کامپوزیت و سردخانه است که می تواند ترکیبی عالی از زنجیره اتمسفر اصلاح شده و زنجیره سردخانه را به دست آورد.
اصل بسته بندی کامپوزیت اتمسفر اصلاح شده تازه نگهداری این است که از گاز تازه نگهداری کامپوزیت برای جایگزینی هوا در کیسه های پلاستیکی یا جعبه های بسته بندی که با میوه ها و سبزیجات بارگیری شده اند، تغییر نسبت گاز در کیسه های پلاستیکی یا جعبه های بسته بندی و شکل گیری استفاده شود. میکرو هوا در کیسه ها یا جعبه ها. تنظیم محیط - یعنی تشکیل یک انبار میکرو تهویه مطبوع، همراه با یخچال، به طوری که متابولیسم میوه ها و سبزیجات تازه را کند کرده و تازگی میوه ها و سبزیجات را طولانی تر کند.
گاز تازه نگهدارنده جو اصلاح شده عموماً از دی اکسید کربن (CO2)، نیتروژن (N2)، اکسیژن (O2) و غیره تشکیل شده است. کاهش محتوای O2 می تواند تنفس میوه ها و سبزیجات را کند کرده و متابولیسم را مهار کند. افزایش مناسب غلظت گاز CO2 می تواند تنفس میوه ها و سبزیجات را کندتر کند. هنگامی که بسته بندی با هوای بیرون ارتباط برقرار می کند، در کنترل نسبت اختلاط نقش دارد. میوه ها و سبزیجات مواد غذایی مختلف دارای ترکیب و نسبت گاز تازه نگهداری متفاوتی هستند که عمدتاً به برخی از ویژگی های خود میوه ها و سبزیجات مختلف بستگی دارد. بنابراین، برای دستیابی به حفظ اتمسفر اصلاح شده میوه ها و سبزیجات، تجزیه و تحلیل ترکیب گاز در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده ضروری است. برای تجزیه و تحلیل ترکیب گاز در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده و انتخاب بهترین ترکیب با آزمایش های واقعی خاص، باید یک "دتکتور گاز" مجهز شود. مقایسه کنید. آنالایزر گاز مجهز به سنسور اکسیژن و سنسور CO2 به طور همزمان است که می تواند محتوای اکسیژن و دی اکسید کربن را به طور همزمان آزمایش کند. این به ویژه برای تعیین محتوای و نسبت اختلاط اکسیژن و دی اکسید کربن در کیسه های بسته بندی مهر و موم شده، بطری ها، قوطی ها و سایر بسته ها استفاده می شود. برای خطوط تولید مناسب است، محتویات و نسبت اجزای گاز در بسته بندی ها در انبارها، آزمایشگاه ها و غیره را به سرعت و با دقت ارزیابی می کند تا تولید را هدایت کند و از تحقق ماندگاری محصول اطمینان حاصل کند.
سنسور تشخیص محتوای O2 و CO2 در آشکارساز گاز، ISweek Gongcai.com توصیه میکند که حسگر اکسیژن از سنسور اکسیژن فلورسنت Lox-02 (محدوده غلظت O2 0-25 درصد) و با شدت بالا استفاده کند. پاسخ سرعت سنسور دی اکسید کربن مادون قرمز SprintIR، از طریق اندازه گیری دقیق غلظت اکسیژن و دی اکسید کربن برای تنظیم جو در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده استفاده می شود، در نتیجه طراوت میوه ها و سبزیجات تازه را طولانی تر می کند.
علاوه بر این، تازگی میوه ها و سبزیجات مشکل مهم نفوذ آب را نیز دارد. زمانی که آب از بین برود، تاثیر زیادی بر طعم محصول خواهد داشت. برخی از واحدها از روش تزریق مقدار کمی آب به بسته بندی استفاده می کنند، اما این روش توصیه نمی شود، زیرا اگر رطوبت بسته بندی بیش از حد باشد، فساد محصول را تسریع می کند. در واقع این مشکل را می توان با کنترل نفوذپذیری (نفوذپذیری یا عملکرد مانع) بسته بندی در برابر بخار آب حل کرد. انتخاب مواد مناسب می تواند نفوذ آب به بیرون را کاهش دهد و در عین حال نفوذ گاز مرکب را به طور منطقی کنترل کند.
