4 مرحله برای استفاده از دستگاه بریکس متر
(1) تمیز کردن قند سنج قند سنج باید با مخمر مورد آزمایش تمیز شود و نمی توان آن را با آب یا مایعات دیگر شستشو داد تا از تغییر در غلظت مخمر جلوگیری شود و نتایج اندازه گیری دقیق به اندازه کافی به دست آید. ممکن است. به همین ترتیب، برای اینکه دمای مخمر در سیلندر اندازه گیری به طور یکنواخت مخلوط شود، میله همزن مارپیچی مورد استفاده نیز باید با خار مرکب مورد اندازه گیری شسته شود.
(2) خنك كردن مخمر مقدار كمي از خار مريم برداشته و در يك استوانه فلزي قرار دهيد. بیرون سیلندر فلزی یک ژاکت خنک کننده فلزی وجود دارد که می تواند مخمر را تا حدود 20 درجه خنک کند، زیرا قند سنج در 20 درجه کالیبره شده است. البته هنگام سرد كردن بايد از رقيق نشدن مخمرها اطمينان حاصل كرد و از افزايش غلظت ناشي از تبخير آب موجود در مخمر اجتناب كرد.
(3) خواندن قند سنج انتهای بالایی دستگاه قند سنج را با دقت نگه دارید، به آرامی آن را روی مقیاس مقدار تخمینی قرار دهید، یک لحظه صبر کنید و پس از ثابت شدن قند سنج، موقعیت باریک را بخوانید. لوله از مقیاس محدب که در آن مخمر با مقدار نمایش سنج میزان قند تماس می گیرد.
(4) سپس مقدار تصحیح مربوط به مقیاس دما را در نیمه پایینی قند سنج بررسی کنید. اگر دمای مخمر اندازه گیری شده بالاتر از 20 درجه باشد، مقدار تصحیح را به مقدار نمایش داده شده قندسنج اضافه کنید. مقدار کالیبراسیون از مقدار نمایش سنج کم می شود. اگر قرائت صحت سنج 11.6 درجه P باشد و مقدار تصحیح زیر 20 درجه 0.2 درجه P باشد، غلظت مخمر 11 است.2=11.4 درجه P، که در دمای 20 درجه، 100 کیلوگرم مخمر حاوی 11.4 کیلوگرم شیرابه است.
نکته: اگرچه کنتور قند با دما مجهز به جبران دما است اما جبران دما نیاز به زمان دارد و دما نباید خیلی زیاد باشد. توصیه می شود هنگام اندازه گیری دمای مخمر را در حدود 20 درجه کنترل کنید.
